Eine wirklich fotorealistische Ansicht eines Papierstapels in PS zu erstellen, erscheint mir mit viel Aufwand verbunden zu sein.
Eine Idee von mir wäre es, zunächst einmal einen Stapel in einer Seitenansicht mit verschiedenen Rechtecken anzufertigen, perspektivisch anzupassen und dann evtl. leicht zu verformen. Das wäre allerdings nur eine Basis...
So etwa meine ich das:

Ich persönlich würde so etwas wahrscheinlich eher mit Sketchup - also in 3D - verwirklichen, weil da einfach die Kontrolle über die Lichtverhältnisse, das Material und die Position des Betrachters gegeben ist...