Hallo mäuse! Willkommen im Café!
Klar können wir dir hier weiterhelfen, aber einen 10-seitigen Crash-Kurs oder Ähnliches gibt es natürlich für ein solch komplexes Programm leider nicht...
In den einzelnen Sektionen dieses Forums (z.B. "Grundlagen" oder "Tutorials") findest du schon viele Lösungen zu bekannten und auch speziellen Photoshop-Fragen. Außerdem besitzt dieses Forum eine tolle Such-Funktion, die in vielen Fällen weiterhelfen kann. Für konkrete Fragen ("Wie macht man sowas?", "Wozu ist dieses Werkzeug gut?", usw.) stehen jede Menge kompetente und hilfsbereite Helfer zur Verfügung.
Prinzipiell gilt für Photoshop: (Fast) nichts ist unmöglich! Man muss nur wissen, wie...
PS: Und um direkt auf den Titel zu antworten: An Volkshochschulen werden oft preisgünstige PS-Kurse angeboten. Auch bei anderen Anbietern kann man PS-Kurse belegen, aber die sind meist deutlich teurer...