pfade sind früher zum freistellen von bildern und bildteilen benötigt worden, da nur so freigestellte objekte in dtp-programmen (als eps) platziert werden konnten. (ist aber immer noch ein sehr sinnvolles und wichtiges tool).
man kann pfadflächen füllen und auch die konturen, jedoch sind die flächen/konturen immer pixelbasiert.
heute gibt es in photoshop die formebenen, die eben gleich eine farbfüllung haben und durch vektormasken begrenzt sind. auf diese kannst du aber auch ebenenstile anwenden (die editierbar bleiben).
du kannst das ganze glätten lassen, je nach bildauflösung und verwendungszweck macht das sinn, horizontale und vertikale linien werden immer sauberer angezeigt als diagonalen.
zum thema pfade findest du hier im forum einige threads, die dir weiterhelfen können.
evtl. hilft dir auch das hier schon mal weiter (vom verständnis her)
http://www.photoshop-cafe.de/forum/showthread.php?t=40