leider habe ich keine ausreichende zeit einen vollständigen indesign crashkurs bis freitag durchzuführen
a) theoretisch solltest du wissen wie viele seiten dein "buch" bekommt, wo also ist das problem alle seiten in einem dokument zu machen?
b) automatisches einblenden geht nicht, du möchtest ein printprodukt erstellen, keine website. wenn du mehrere musterseiten anlegst, mußt du nur der aktuellen seite diese musterseite zuordnen
c) exeltabelle kopieren, in indesign als text einfügen. text in tabelle umwandeln
d) strg+h, dann siehst du deine tabellenkästchen, einfach mit dem textwerkzeug über die linie und dann kannst du die kästchen ziehen oder du markierst die spalte und stellst in der optionenleiste (unterhalb der menüleiste) einfach die gewünschte breite ein.
textausrichtung innerhalb der kästchen kannst du global machen, indem du die tabelle vollständig markierst. so lassen sich auch problemlos stilvorlagen auf spalten oder zeilen anwenden