Interessant, aber soo neu ist der Effekt nicht.
Es gibt in PS den Mosaikeffekt der dem schon recht nahe kommt.
In "Pixelbender" gibt es den Filter "Pixelate" (Größe der Pixel einstellbar) der das auch kann.
- Nur wie gewünscht ausmaskieren und fertig.
Beispiel mit Pixelate:
(eigenes Foto)