Ludwig, du meinst sicher die russische rote Kohlsuppe....die heißt "Borschtsch"
siehe hier
https://www.chefkoch.de/rezepte/2356...orschtsch.html
"Borretsch" klingt so ähnlich
....ist aber ganz was anderes
siehe hier
https://de.wikipedia.org/wiki/Borretsch_(Gattung)