Moin zusammen!
@Liselotte: Camera RAW 11.1 ist die neueste Version und gehört u. a. zu PS 2019.
Sofern nicht weitere Informationen dazu kommen, ist das Posting #4 von ph_o_e_n_ix das Posting, was als Erstes zurate gezogen werden sollte.
Das Standard grau unterlegt ist und nicht wechselbar ist liegt daran, dass Standard dafür sorgt, dass mit dieser Schaltfläche die Regler auf Standartwerte zurückgesetzt werden.
Gab es keine Änderung, gibt es nix auf Standard zurückzusetzen. Folglich ist es nicht auswählbar.
Wenn ich Dich richtig verstehe, möchtest Du ein Farbbild in CRAW in ein s/w Bild konvertieren? Dann ist das Vorgehen, was in Posting #4 beschrieben ist, korrekt.
In der Grundeinstellung muss das Profil "Monochrom" gewechselt werden. Oder alternativ die Behandlung darüber auf Schwarzweiß setzen.
Die Ansicht entspricht der Ansicht, die ein nicht RAW Bild in diesem Menü zeigt.
Wenn dies geschehen ist, dann arbeitet CRAW im "sw-Modus".
Ob es sich hier um RAW oder nicht RAW handelt, ist absolut unerheblich für eine s/w-Konvertierung.
Noch einmal zur Verdeutlichung: In HSL wirst Du diesbezüglich in CRAW 11.1 nichts finden. Du musst, wie ph_o_e_n_ix in Posting #4 beschrieben hat, das Profil wechseln, um s/w bearbeiten zu können.
Also bitte einmal in den Grundeinstellungen das Profil wechseln oder die Behandlung auf Schwarzweiss umstellen und mitteilen, ob es des Rätsels Lösung war.
Lieben Gruß
Stephan