Hallo!
Zitat:
Denkt Ihr, der PC dürfte mir einen ordentlichen Leistungszuwachs im Vergleich zum jetzigen System bringen?
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Ja.
Zitat:
Reichen 16GB RAM für meine Projektgrößen oder doch lieber gleich 32GB RAM?
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16 GB sollten reichen, 32GB wären besser. RAM-Module kosten ja nicht sooo viel.

Wichtig ist aber auch die Grafikkarte und die NVIDIA GeForce GTX 1060 ist 'ne Gute!
Ich hatte noch nie Probleme mit Photoshop, auch nicht bei großen Dateien und weniger RAM.
Benutze aber auch schon lange Intel CPUs (Quadcore) und NVIDIA Grafikkarten.
Derzeit:

und eine NVIDIA GTX 1080