PSE und PS arbeiten anders: Die „Leinwand“ ist das Maß aller Dinge und man passt den Inhalt an die Bildfläche an, nicht anders herum. Will man nun wirklich die Bildfläche verändern, gibt es 2 Wege: Vergrößern/verändern in Bild>Arbeitsfläche (sorry, das sit der Menüpfad unter PS, PSE hab ich nicht, da ist es aber etwas anders).
Das, was du suchst, ist die klassische Funktion, die Adobe FREISTELLEN nennt (bissl unelegant übersetzt, daman i.d.R. im Deutschen darunter was anderes versteht). Dazu nimmt man das
Werkzeug und bearbeitet das gesamte Bild.
Evtl solltest du mal nen Grundlagenkurs machen/dir ein Buch holen.