Hallo Orditori,
die PSD-Datei enthält alles so, wie Du es beim Speichern hattest. Wenn Du sie öffnest und vorher nicht alles Zusammengeschrumpft hast, dann sind die Ebenen genauso wieder da, wie vorher. Die Fülloptionen einer Ebene kannst du, wie Irina beschreibt einfach durch Doppelklick in der Ebene wieder aufrufen und ändern. Das ist der Sinn des Formates. (Gute Frage Philip

)
Für Web etc. musst Du die Datei über den Dialog "Für Web und Geräte speichern" einfach unter einem anderen Format und Namen speichern und hast dann eine auf eine Ebene zusammengefasste Datei. Das Exportieren der Ebenen in Dateien ist eher dafür gedacht, dass Du z.B. diese Ebenen auf einer Homepage wieder per HTML zusammenfassen möchtest.
Gruß
Heike