Also ich hab mal geschaut.
Seltsamerweise schaut die Separationsvorschau in Illustrator auf den ersten Blick genauso aus, wie die in InDesign. Während InDesign brav, wenn man nur eine Farbe auswählt in Graustufen anzeigt und nur bunt wird, wenn mehr als nur eine Platte ausgewählt wird, macht Illustrator immer eine bunte Anzeige in Abstufungen der jeweils gewählten Farbe. Konnte nix anderes finden.
Aber das gleiche Illustrator-Bild in InDesign eingefügt wird auch braf in Graustufen pro Platte angezeigt. Sehr seltsam....
Ist in CS6 genauso
