Hallo Marco, willkommen im
Bei meinem PSE 9 befindet es sich genau dort - es ist der letzte Punkt unter
Bild. Meine erste spontane Idee war, dass Adobe das magische Extrahieren in Version 12 woanders "versteckt" hat, aber wenn sogar im Handbuch dieser Weg beschrieben ist...?
Als Tastenkombination zum Aufrufen ist bei mir
Alt + Umschalt + Strg + V angegeben. Kannst du die Option damit aufrufen?