Hallo Guy Incognito und willkommen im
Um ein solches Dokument zu erstellen ist weder Photoshop noch Illustrator das richtige Programm. Wenn du ein Programm von Adobe dafür verwenden möchtest würde ich dir InDesign empfehlen. Alternativ gibts zum erstellen solcher Dokumente aber auch OpenOffice (generiert PDF auf Knopfdruck) oder MS Word mit einer Erweiterung zum PDF Export.