Hallo tratschcafe,
Willkommen im

Zum umwandeln in schwarz/weiß gibt es in Photoshop einige Möglichkeiten.
Es gibt zur umwandlung in den modus Graustufen noch die Korrektur schwarz/weiß oder das entsättigen des Bildes. Je nach ausgangsmaterial muss man schauen, welche Variante hier am sinnvollsten zum Einsatz kommen soll.
Wenn du das Logo zeigst, dann können wir dir hier vielleicht och besser helfen.
Möchtest du das Logo dann an eine druckerei zum Drucken in nur einer Farbe geben?
Gruß
& viel Spaß hier
Heike