Hab' ich gemacht und natürlich geht es nicht soo einfach - schade
Farbproof konnte ich nicht verändern, war ausgeblendet.
Bei Proof einrichten ist cmyk aktiviert.
Hier mal das Bild von den Einstellungen im Hintergrund ein "weißes" neues Dokument:
Liegt es vielleicht an der Version PS 5.1 ?