Du brauchst 2 Pfade, deinen Pfad für den Txt und deinen Pfad für die "Ausrisse"
Text in Formebene umwandeln, die Riss-Form auswählen auf Pfade gehen
Pfad auswählen, Strg+C zum kopieren klicken.
In die Ebene mit dem Text wechseln wieder in die Pfade wechseln, Strg+V klicken, Pfadauswahlwerkzeug auswählen (A) und dann auf Pfade subtrahieren (Tastenkombi "-") klicken und oben auf kombinieren klicken, fertig.
Addieren kannst du deine Buchstaben übrigens genauso