Schau mal in deinserver/Joomlaverzeichnis/templates/deintemplate/index.php rein. Das ist im grossen und ganzen eine HTML Seite mit ein paar Zeilen PHP (Je nach Template mal mehr mal weniger). Da gibt es keinen besseren Designer als Dreamweaver für.
SELFHTML für Joomla: Das offizielle Joomla Forum. Sinnvoller ist aber oft:
http://openbook.galileocomputing.de/joomla/