Moin Moin,
habe mir auch mal ein paar Gedanken bezüglich deiner Frage gemacht.
Es sollte auch möglich sein (ohne Grafiktablett) diese Art von Schriftzug in Photoshop zu erstellen.
Ich habe folgendes gemacht:
Nimm das Textwerkzeug und erstelle deinen Text mit einer Schriftart die ein klein wenig nach "Freehand" aussieht.
Erstelle nun deinen Text als Auswahl und speichere diese Auswahl als Arbeitspfad ab!
Blende nun die Textebene aus und erstelle eine neue leere Ebene.
Such dir aus den Pinselspitzen z.B. diese (die ersten 3 von Oben Links und die die 3 darunter (diese "schiefen" Kreise*)):
und lass die Pinselspitze dem Pfad folgen (Pfadkontur füllen).
Natürlich musst die Größe des Pinsels anpassen usw...
Mit ein wenig Geschick und probiererei bekommt man dann den Grafiti-Style schon hin.
Sieht zwar nicht ganz so aus wie du suchst, aber es sollte dir zeigen wie so was möglich ist, auch ohne fertige Schriftarten oder Grafiktablett:
*Kalligraphische Pinselspitze