Es kommt immer auf Dinge an, die du mit Photoshop bearbeiten willst.
Wenn du professionell freistellen willst, denke ich, dass Pfade ein Muss sind.
Pfade sind "vergleichbar" mit dem Polygon-Lasso.
Der Unterschied besteht darin, dass du die Pfade frei verwalten und somit auch exportieren kannst und dass du sie beliebig verändern kannst. Beim Polygon-Lasso kannst du nur gerade Strecken machen, das kann auf Dauer bei einem Kreis oder so mühsam werden.
Bei den Pfaden kann man solche Kreise in (fast) allen Variationen problemlos freistellen oder auswählen.
Ausserdem kann man damit eigene Formen sogenannte Vektorgrafiken erstellen.